Tiramisu
Tiramisu
Le tiramisu est un dessert italien fait avec des biscuits savoiardi et de la crème de mascarpone. Les biscuits savoiardi sont trempés dans le café.
Ingrédients
- 6 jaunes d'œufs
- 1 tasse de sucre granulé
- ¾ tasse de crème 35%
- 24 oz de fromage mascarpone
- ½ cuillère à thé d'extrait de vanille
- 8 oz de biscuits savoiardi
- 2 tasses de café refroidi
- 1 cuillère à soupe de cacao
Instructions
- Faire chauffer de l'eau dans une casserole et mettre un bol par-dessus.
- Mélanger dans ce bol les jaunes d'œufs avec le sucre continuellement pour 5 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse pour coller à l'arrière d'une cuillère de bois.
- Ensuite, retirer le bol et laisser refroidir.
- Dans un autre bol, fouetter la crème 35%.
- Ajouter le fromage mascarpone ainsi que la vanille à la mixture d'œufs et ajouter la crème fouettée délicatement avec une spatule.
- Ensuite, tremper brièvement un biscuit à la fois dans le café.
- Faire un étage de biscuit dans un plat en pyrex 9×13 jusqu'à ce que le fond du plat soit recouvert de biscuits.
- Mettre la moitié de la crème de mascarpone sur le dessus des biscuits.
- Brièvement tremper les biscuits dans le café pour les disposer par-dessus l'étage de mascarpone.
- Mettre le reste de la crème de mascarpone sur le dessus. Égaliser le tout et saupoudrer de cacao.
- Couvrir et réfrigérer pour 3 heures avant de servir.
Notes
C’est très important que les biscuits ne soient pas trempés pour trop longtemps dans le café parce que sinon ils vont briser plus facilement et être trop imbibé de café. Donc, il faut faire le trempage rapidement.
Tiramisu
À propos de moi
Ariane, un soupçon de Basilic & de Sirop d’érable Bienvenue dans ma cuisine — un lieu où la douceur du Québec rencontre les parfums du monde. Je m’appelle Ariane, et depuis plus de 15 ans, je cuisine avec amour, curiosité, et un brin de folie ! Le sirop d’érable, c’est mon côté chaleureux et enraciné au Québec.
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