Tarte au Sirop d’érable
Tarte au Sirop d’érable
La tarte au sirop d'érable, il n'y a pas plus « québécois » que ça. Cette recette de tarte au sirop d'érable, je la fais depuis au-dessus de dix ans. C'est une des meilleures recettes que je fais. Il existe d'autres recettes de tarte au sirop d’érable sur internet, mais les proportions de sirop d'érable, et de crème à cuisson, font de cette recette la P-E-R-F-E-C-T-I-O-N !. À chaque fois que j'en fais une, je suis obligée d'en faire une aussi à mon beau-père, car c'est mon fan # 1 de tarte au sirop d'érable. C’est pour vous dire à quel point c’est bon! Je pense que vous manquez quelque chose si vous ne la faites pas.La garniture de ce dessert, c'est vraiment ce qui fait la tarte. La recette est simple à faire, mais si vous ne voulez pas faire votre fond de tarte, vous pouvez acheter un fond de tarte déjà fait. Ça serait encore plus simple à faire! Moi, j'utilise une abaisse de pâte feuilletée, mais ne faut pas la rouler trop mince pour que la croûte soit assez épaisse.
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte feuilletée
- 6 cuillère à soupe de beurre non salé
- 6 cuillères à soupe de farine.
- 1 ½ tasse de sirop d'érable
- ¾ tasse de crème 15% à cuisson
Instructions
Fond de tarte
- Préchauffer le four à 350°F.
- Sur une surface farinée, rouler avec un rouleau une abaisse de pâte à tarte déposer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces.
- Appliquer un peu d’eau avec les doigts aux rebords du moule pour faire tenir la pâte.
- Faire des trous avec une fourchette partout dans le fond de la tarte et faire une bordure esthétique avec la pâte.
- Prendre du papier parchemin et déposer dans le fond de la tarte avec des pois a cuisson.
- Enfourner le fond de tarte 20 minutes
- Enlever le papier parchemin avec les pois et continuer la cuisson encore un autre 10 minutes.Sortir le fond de tarte après 30 minutes de cuisson. Les bulles d’air du fond de tarte s’affaisseront en refroidissant.
Garniture
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter la farine pour faire un roux
- Par la suite, ajouter environ ½ tasse de sirop d’érable et bien mélanger
- Ajouter le reste le sirop d’érable graduellement en incorporant votre sirop d’érable pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Ajouter la crème et mélanger constamment pour éviter que la garniture ne colle dans le fond de votre casserole.
- Et vous devez mélanger jusqu’à ce qu’il y ait des grosses bulles remonter à la surface de la garniture.
- Mettre la garniture dans le fond de tarte cuit et réfrigérer la tarte pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce que la garniture soit refroidi.
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Notes
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À propos de moi
Ariane, un soupçon de Basilic & de Sirop d’érable Bienvenue dans ma cuisine — un lieu où la douceur du Québec rencontre les parfums du monde. Je m’appelle Ariane, et depuis plus de 15 ans, je cuisine avec amour, curiosité, et un brin de folie ! Le sirop d’érable, c’est mon côté chaleureux et enraciné au Québec.
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