Crème glacée à la vanille
Crème glacée à la vanille
Cette recette de crème glacée à la vanille est onctueuse et goûte de façon très prononcée la vanille. Je fais la recette avec une sorbetière, mais si vous voulez mes astuces pour faire une crème glacée sans sorbetière, je vais vous laisser un lien pour vous montrer comment vous y prendre.
Ingrédients
- 2 tasses de lait 2%
- 1 tasse de crème 35%
- 1 gousse de vanille fondue dans la longueur
- 6 jaunes d’œuf
- ½ tasse de sucre granulé
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème ainsi que la gousse de vanille coupé en deux sur le sens de la longueur.
- Par la suite, retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes.
- Battre les jaunes d’oeufs et le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le lait mélangé à la crème et l'ajouter à la préparation d’œufs. Retirer la gousse de vanille.
- Laver la casserole, verser la préparation dans la casserole propre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, c'est-à-dire environ 5 à 10 minutes.
- Tamiser la mixture pour s'assurer qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Réfrigérer 12 heures.
- Mettre dans le congélateur la sorbetière pendant 12 heures et par la suite, conformément aux instructions du manuel de la sorbetière, mettre la mixture dans la sorbetière environ une vingtaine de minutes.
- Congeler la crème glacée et déguster.
Crème glacée à la vanille
À propos de moi
Ariane, un soupçon de Basilic & de Sirop d’érable Bienvenue dans ma cuisine — un lieu où la douceur du Québec rencontre les parfums du monde. Je m’appelle Ariane, et depuis plus de 15 ans, je cuisine avec amour, curiosité, et un brin de folie ! Le sirop d’érable, c’est mon côté chaleureux et enraciné au Québec.
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