Boeuf braisé
Boeuf braisé
Cette recette de bœuf braisé se fait avec du bœuf à braiser, mais parfois j'utilise aussi des cubes de bœuf. C'est une recette à la mijoteuse, et vous savez mon amour pour la mijoteuse. Vous aurez besoin de crème de raifort, voici un lien pour vous en procurer! J'adore faire des plats réconfortants et cette recette en est définitivement une!
Ingrédients
- 2 cuillère à soupe farine
- 700 g boeuf à braiser
- 2 cuillère à soupe huile olive
- 6 échalottes pelées et coupéees en deux
- 1 gousse d’ail émincé
- ¼ cuillère à thé gingembre moulu
- 1 cuillère à thé poudre de curry
- 2 cuillère à thé cassonade
- 2 tasse bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 2 cuillère à soupe raifort en crème
- 2 carottes coupées en tranches
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre ou goût
Instructions
- Mélanger dans un bol la farine avec sel, poivre.
- Enrober le bœuf de farine.
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire dorer le bœuf de chaque côté. Mettre le bœuf dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, faire cuire les échalotes dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Incorporer l'ail, le gingembre, la poudre de curry. Faire cuire une minute.
- Mettre la préparation d'échalotes dans la mijoteuse avec le boeuf.
- Ajouter le sucre. Verser le bouillon de bœuf.
- Ajouter la sauce Worcestershire, le rais fort, les carottes et la feuille de laurier.
- Mélanger, saler, poivrer.
- Cuire à basse température, 5-6 heures.
Boeuf braisé
À propos de moi
Ariane, un soupçon de Basilic & de Sirop d’érable Bienvenue dans ma cuisine — un lieu où la douceur du Québec rencontre les parfums du monde. Je m’appelle Ariane, et depuis plus de 15 ans, je cuisine avec amour, curiosité, et un brin de folie ! Le sirop d’érable, c’est mon côté chaleureux et enraciné au Québec.
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