Potage de carottes à l'orange
Ce potage est léger et un peu épicé. L'orange se marie vraiment bien avec les carottes. C'est une combinaison très intéressante à essayer !
Ingredients
- 2 cuillère à thé d'huile d'olive
- 1 poireau coupé en tranches
- 1 lb de carottes coupées en rondelles
- 1 pomme de terre hachée
- ½ cuillère à thé de coriandre moulue
- ¼ cuillère à thé de cumin moulu
- 1¼ tasse de jus d'orange
- 2 de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- 2 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole, faire revenir le poireau ainsi que les carottes dans l'huile à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter la pomme de terre, la coriandre moulue, le cumin ainsi que le jus d'orange, le bouillon et la feuille de laurier.
- Mélanger et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.
- Avec au robot mélangeur ou avec un bras mélangeur, mixer le potage jusqu'à avoir une consistance homogène.
- Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Servir.