Tarte à la framboise
Cette tarte est parfaite pour l'été quand on a beaucoup de framboises. Je vous conseille d'utiliser des framboises fraîches pour vous assurer que vous ayez le meilleur goût possible pour votre tarte à la framboise!
Ingredients
- ¾ tasse de farine
- ⅓ tasse de sucre en poudre
- ⅓ tasse de beurre
- 1 jaune d'œuf
- ½ cuillère à soupe de vanille
Garniture
- 750 g de framboises fraîches
- ¼ tasse de sucre en poudre
- 100 g de gelée d'abricot
Instructions
- Dans un mixeur, incorporer la farine, le sucre en poudre ainsi que le beurre froid et ajouter un jaune d'oeuf, la vanille et une cuillère à soupe d'eau, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit friable et homogène.
- Déposer la pâte sur un plan de farine, former une boule et aplatir la pâte. L'envelopper dans un film plastique et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 355°F.
- Abaisser la pâte pour convenir aux dimensions d'un moule à tarte à fond amovible. Piquer le fond de la pâte à tarte avec une fourchette.
- Réserver 20 minutes au réfrigérateur, couvrir la pâte de papier sulfurisé et parsemer de pois secs.
- Ensuite faire cuire au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Retirer le papier sulfurisé ainsi que les pois secs et poursuivre la cuisson 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.
- Pour la garniture, réserver 500 g de framboises fraîches.
- Réduire le reste des framboises en purée avec le sucre en poudre. Étaler la purée de framboises et ensuite garnir avec les framboises entières.
- Faire chauffer dans une petite casserole la gelée d'abricot. Passer au tamis pour enlever les gros morceaux d’abricot et, à l'aide d'un pinceau, recouvrir les framboises de la gelée d’abricot.
- Servir.