Tarte au chocolat
Ma tarte au chocolat est un dessert totalement décadent. Il faut aimer le chocolat, bien sûr. On m'a même dit que c'était pratiquement aussi bon que ma recette de tarte au sirop d’érable. Je fais ma tarte avec une pâte à tarte que je fais moi-même, mais vous pourriez utiliser une pâte à tarte du commerce. C'est sûr que ça va peut-être faire un peu moins décadent, mais la garniture est vraiment bonne.
Ingredients
Pâte à tarte
- 1 tasse noix de pécan
- 12 biscuits Oreo (retirer le centre blanc du biscuit)
- 1 cuillère à soupe poudre de cacao
- 3 cuillère à thé cassonade
- 1 cuillère à soupe rhum (moi j'utilise du rhum sans alcool)
- ¼ tasse beurre fondu
- ¼ tasse chocolat noir fondu
Garniture
- 2 tasse lait
- ⅔ tasse sucre granulé
- ½ tasse chocolat mi-sucré
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à thé extrait de vanille
Instructions
- Beurrer un moule à tarte de 24 cm.
- Passer tous les ingrédients pour la pâte au mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange friable et homogène.
- Tapisser le fond du moule et les côtés.
- Réfrigérer, le temps de faire la garniture.
- Dans une casserole à feu moyen, chauffez 1 ½ tasse de lait et la moitié du sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Entre-temps, dans un bain-marie, faire fondre le chocolat, incorporer au mélange de lait chaud et réservé.
- Dans un bol, combiner le reste du sucre et les jaunes d'oeufs.
- Dans un autre bol, délayer la fécule de maïs dans le lait qui reste et ajouter-le au mélange d'oeufs. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Verser dans le lait chaud en fouettant continuellement. Dès que la préparation forme des bulles, retirer la casserole du feu.
- Ajouter à la préparation le beurre et la vanille en remuant pour faire fondre le beurre.
- Verser la garniture dans la pâte à tarte.
- Laisser la tarte refroidir avant de servir dans le réfrigérateur ou à température ambiante.