Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre un grand classique qui accompagne de nombreux plats réconfortants. Par contre, il faut trouver le bon équilibre entre la crème, le beurre et les patates pour obtenir la purée de pommes de terre parfaite
Ingredients
- 900 g pommes de terre jaunes (Yukon Gold)
- ¼ tasse lait
- ¼ tasse crème 35%
- ½ tasse beurre
- ¾ cuillère à thé sel
- ¼ cuillère à thé poivre
- ¼ cuillère à thé sel d’oignon
- ¼ cuillère à thé sel d’ail
- ¼ cuillère à thé paprika
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau salée.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Égoutter les pommes de terre, puis les remettre dans la casserole chaude pendant 1 minute pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans une petite casserole, chauffer le lait, la crème et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu (sans faire bouillir).
- Écraser les pommes de terre à l’aide d’un pilon ou d’un presse-purée.
- Ajouter le mélange chaud de lait, crème et beurre, puis mélanger doucement.
- Ajouter le sel, le poivre, le sel d’oignon, le sel d’ail et le paprika.
- Mélanger légèrement, goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Servir chaud.