Mincemeat
Un mincemeat, c'est une préparation de fruits qui vient d'Angleterre qu'on mange dans des tartes. Je vous montre ma recette qui se fait dans la mijoteuse (très pratique!) !Cette farce est originairement préparée avec du suet. Pour ma part, j’utilise de la graisse végétale. Le fond de votre plat de cuisson va être liquide, mais si vous laissez reposer plusieurs heures et que vous laissez refroidir complètement, les raisins devraient absorber une partie du liquide. Certains ingrédients peuvent être plus difficile à trouver, je vous laisse donc des liens pour acheter des cerises séchées et du citron confit pour vous permettre de faire cette recette qui est très appréciée pendant le temps des Fêtes.Cette recette vous donnera 4lb de mincemeat
Ingredients
- 5 pommes pelées, coupées en dés
- ¾ tasse citron confit
- ½ tasse cerises séchées
- ½ tasse abricots séchés
- 1 tasse amandes effilées
- ⅔ tasse rhum (j’utilise une version sans alcool que j’adore!)
- 1 tasse raisins de corinthe
- 1 ⅓ tasse raisins smirnes
- 3 ¼ tasse raisins secs sans pépins
- 1 tasse cassonade
- 1 ⅔ tasse graisse végétale
- 2 cuillère à thé gingembre moulu
- 1 cuillère à thé piment de Jamaïque
- 1 cuillère à thé cannelle moulue
- ½ cuillère à thé noix de muscade
- zeste râpé et le jus d'un citron
- zeste râpé et le jus d'un orange
Instructions
- Réserver la moitié du rhum.
- Mettre dans la mijoteuse tous les autres ingrédients et mélangez bien.
- Laissez cuire une heure à température haute à la mijoteuse.
- Remuer la préparation et couvrir à cuisson basse, à température basse, pendant deux heures.
- Laissez la préparation refroidir, incorporez le rhum, vous pouvez transférer le mincemeat dans des pots stérilisés ou vous faire des mini-tartelettes avec la préparation.