Sauce Bolognaise
La sauce bolognaise, c'est une sauce à base de viande haché qui origine de l'Italie qui est parfaite pour napper sur des pâtes ou pour faire une bonne lasagne. C'est une sauce qui est vraiment très versatile et c'est un classique à voir dans son livre de recettes. Je vous explique donc comment que je fais ma recette de sauce bolognaise ou ,au Québec, comme on dit la sauce « spaghatt ».
Ingredients
- 750 g tasses de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes hachées finement
- 2 céleris hachées finement
- 2 gros oignons ou 3 petits hachés finement
- 1 piment rouge ou jaune, hachés finement
- 1 cuillère à soupe d'ail, hachés finement
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- ½ tasse de bouillon de bœuf
- 1 canne -de 776 ml de tomates broyées
- 1 canne de 680 ml de sauce tomate
- 1 canne de 540 ml de jus de tomates
- 3 cuillère à soupe de pâte de tomates
- ½ cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1 cuillère à thé de chili
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé de poivre moulu
- ½ cuillère à thé de flocons de piments
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Ajouter l’huile à une grosse casserole à feu moyen et y faire revenir le bœuf haché jusqu’à ce que la viande soit presque cuite.
- Ajouter les carottes, céleri, oignon, piment, ail, puis laisser revenir les saveurs environ 5 minutes tout en mélangeant.
- Ajouter la canne de tomates broyées, la canne de sauce tomate, la canne de jus de tomate, la ½ tasse de bouillon de bœuf, ainsi que les 3 cuillères à soupe de pâte de tomate.
- Par la suite, ajouter l’ensemble des épices et baisser le feu doux.
- Cuire la sauce avec le couvercle 30 minutes à feu doux au moins.
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Notes
Vous pouvez essayer cette recette de sauce pour faire une lasagne !