Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le couscous dans une casserole à feu moyen pendant environ cinq minutes.
Ajouter l'eau et ½ cuillère à thé de sel.
Augmenter la température et porter à ébullition.
Quand le couscous est tendre, égoutter le couscous et mettre sur une plaque à biscuits le couscous pour laisser refroidir complètement pendant environ une quinzaine de minutes.
Combiner ensemble le vinaigre, la moutarde, le paprika, le sucre et les trois cuillères à table d'huile ainsi que 1/8 de cuillère à thé de sel dans un bol.
Incorporer le couscous, la roquette, les oignons verts, les radis, le persil ainsi que les noix de Grenoble.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter le fromage de chèvre.
Servir.
