Boulettes suédoises
Cette recette de boulettes suédoises est très savoureuse. La boulette est, à l'extérieur, croustillante et à l'intérieur, moelleuse. On goûte vraiment les arômes de muscade, de beurre et d'oignon. La sauce crémeuse enrobe chaque la boulette. Cette recette s’accompagne bien avec des purée de pommes de terre.
Ingredients
- 1 tasse chapelure
- ½ tasse crème 35%
- 4 cuillère à soupe beurre
- 1 oignon haché
- 200 g viande de bœuf haché maigre
- 200 g viande d'agneau haché maigre
- ¼ cuillère à thé noix de muscade moulue
- 1 oeuf battu
- sel, poivre au goût
Pour la sauce
- ½ tasse bouillon de bœuf
- ¾ tasse crème 35%
- 1 cuillère à thé fécule de maïs
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Dans un bol, mettre la chapelure avec la crème et mélanger.
- Faire chauffer le beurre pour y faire revenir l'oignon jusqu'à temps qu'il soit bien doré.
- Mettre la viande de bœuf et d'agneau dans le bol avec la chapelure, saler, poivrer. Ajouter l'oignon et l'œuf et bien mélanger.
- Avec les mains, former des boulettes de la taille d'une balle de golf et réfrigérer 15 minutes.
- Faire fondre le reste du beurre dans une poêle. Faire cuire les boulettes par lot. Il faut les faire cuire de tous les côtés. Réserver les boulettes cuites dans une assiette.
- Enlever l'excédent de graisse et les petits morceaux de viande qui pourraient avoir brûlé avant de préparer la sauce.
- Verser le bouillon de bœuf et la crème. Ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d'eau.
- Ajouter une pincée de muscade à la sauce. Saler, poivrer.
- Remettre les boulettes dans la sauce et servir avec une purée de pommes de terre.