Curry de poulet
Ce plat de curry rouge de poulet est aussi authentique que possible. J'ai dû adapter cette version aux aliments disponibles ici, mais le résultat est succulent. C’est une petite merveille pour les papilles gustative! Vous devrez vous procurer des feuilles de kaffir qui donnera un goût particulier d’agrume au curry. Comme c’est un peu difficile à trouver en épicerie, je vous laisse un lien pour en acheter en ligne. Cette épice est souvent utilisée dans les plats thaïlandais.
Ingredients
- 600 g poulet coupé en fine lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 5 oignons verts en morceaux de 1 cm
- 1 gousse d'ail émincé
- 4 feuilles de kaffir
- 1 boite de 400 ml de lait de coco
- 2 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 3 cuillère à soupe sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe jus de lime
- 3 cuillère à soupe cassonade
Instructions
- Chauffer le wok et verser environ 3 à 4 cuillères à soupe de crème de coco du haut de la boîte. Faire cuire pendant une minute.
- Incorporez la pâte de curry avec un fouet. Mélangez jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent.
- Ajouter l'ail, les feuilles de kaffir et faire revenir.
- Ajouter le reste du lait de coco, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter la sauce de poisson, la cassonade et la lime.
- Incorporez en la viande et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite les oignons verts et les poivrons. Laissez mijoter 3 minutes avec le couvercle à feu faible.
- Servez chaud avec du riz basmati.