Spaghetti alla Puttanesca
Cette recette nous vient d’Italie. Apparemment, les prostituées mangeaient ce repas entre deux clients parce que c'était rapide à faire. C’est une recette qui utilise beaucoup d'ingrédients en canne et, pour cette raison, je trouve que c’est un bon dépanneur. Cette recette ne prend pas beaucoup de temps à faire. Donc, vous pouvez faire ça un soir de semaine. Et ça vous fait un petit repas bien savoureux.
Ingredients
- 4 cuillère à soupe huile olive
- 2 gousses d’ail haché
- ½ piment rouge haché
- 6 anchois en boîtes égouttées et hachés
- ¾ tasse olives noires hachées
- 1 cuillère à soupe câpres
- 450 g tomates pelées, épépinées et hachés (vous pouvez prendre des tomates entières de canne, elles sont déjà pelées)
- 450 g spaghetti
- ¼ tasse parmesan
- ¼ tasse eau cuisson
- persil haché, au goût
Instructions
- Dans une casserole avec un peu d'huile, on fait faire revenir l'ail, le piment pendant deux minutes. Ajoutez les anchois, les olives noirs, les câpres et les tomates en écrasant les anchois comme pour en faire une petite pâte. Baisser le feu et réduire 10 à 15 minutes sans couvrir et en mélangeant souvent.
- Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Ensuite, pour la sauce, mettre de l'eau de cuisson ainsi que le parmesan et du persil.
- Incorporer les spaghettis cuits dans la sauce.
- Servir chaud.