Pad Thai

Je n'ai pas l'occasion d'en manger souvent. Le pad thai est un plat asiatique réconfortant. J'aime ça qu'on puisse le faire avec la viande de notre choix. Je fais le mien avec du poulet mais vous pourriez faire le vôtre avec des crevettes ou 100% tofu.

Pour faire cette recette, c'est fait avec de la pâte de tamarin. Ça peut peut-être être difficile d'en trouver à l'épicerie régulière. Moi, j'ai pris ma pâte sur Amazon. Je vous laisse le lien si jamais ça vous intéresse de vous en procurer. Petite précision aussi, vous devez vraiment acheter de la pâte de tamarin, pas du concentré.

Vous allez devoir acheter des nouilles de riz à pâte. Ça devrait ne pas être trop compliqué pour en trouver à l'épicerie.

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Prep Time 20

Cook Time 10

Servings 3

Ingredients

200 g nouilles de riz
1 cuillère à soupe huile végétale
150 g tofu coupé en cubes de 1 cm
200 g poulet en lanière fines (vous pourriez aussi mettre des crevettes si vous désirez à la place du poulet)
3 gousses d'ail émincées
2 oignons verts, coupés en petits morceaux
½ poivron rouge coupé en lanières
1 carotte coupée en julienne
2 oeufs
¾ tasse feuilles germées
½ tasse arachides coupées en petits morceaux
tranches de lime pour le service

Sauce

2 ½ cuillère à soupe pâte de tamarin
4 ½ cuillère à soupe cassonade
3 cuillère à soupe sauce de poisson
2 ½ cuillère à soupe sauce aux huîtres

Instructions

Placer les nouilles dans un bol avec de l'eau bouillante pour cinq à sept minutes jusqu'à temps qu'elles deviennent molles.
Astuce : il ne faut pas laisser trop longtemps les nouilles dans l'eau (pas plus que 10 minutes)
Égoutter les nouilles et rincer à l'eau froide les nouilles.
Mélanger les ingrédients pour la sauce dans un petit bol.
Ensuite, dans un wok, faire revenir l'ail pendant trois minutes.
Faire cuire le poulet jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Faire revenir le poivron rouge, les carottes, ainsi que les oignons verts, pendant à peu près cinq minutes.
Ensuite, mettre sur le côté du wok le poulet et les légumes pour faire brouiller les œufs de l’autre côté du wok. Lorsque les œufs sont cuits, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Ajouter le tofu et les fèves germées et mélanger.
Ajouter la sauce.
Ensuite, ajouter les arachides et enlever le wok de la chaleur.
Servir avec des tranches de lime.