Lasagne
Pour moi, une lasagne classique, c’est des pâtes à lasagne avec une bonne sauce bolognaise, de la sauce béchamel et du fromage mozzarella. C’est vraiment un grand classique dans ma cuisine. J’en fais chaque fois que je prépare de la sauce bolognaise. Je n’utilise jamais les pâtes « oven ready ». Souvent, elles ne sont pas bien cuites au final. À mon avis, c’est un raccourci qui ne vaut pas la peine. Mon conseil : prenez vraiment le temps de faire cuire les pâtes vous-même. Vous pouvez même les faire cuire en même temps que vous préparez votre sauce béchamel !
Ingredients
Pour la lasagne
- 1 boîte de 500 g de pâtes à lasagne
- 4 tasses de sauce bolognaise maison
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
Pour la sauce béchamel
- 1 ½ cuillère à soupe de beurre
- 1 ½ cuillère à soupe de farine
- 1 ½ tasse de lait 1 %
- ¼ cuillère à thé de muscade
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 ½ cuillère à thé de poudre d’oignon
- 1 ½ cuillère à thé de poudre d’ail
- Une pincée de poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 355 F.
- Pour faire le sirop, mettre dans une casserole le sucre, le jus de citron et l'eau. Remuer le sirop jusqu'à dissolution complète du sucre. Ensuite, porter à ébullition le sirop et cesser de mélanger pendant 10 minutes. Après 10 minutes, laisser refroidir le sirop.
- Graisser avec du beurre un plat rectangulaire en pyrex pour la cuisson d’environ 8 x 11 po.
- Dans un bol, mélanger les noix, les amandes, les épices et le sucre. Par la suite, séparer le mélange de noix en trois parties égales.
- Badigeonner la moitié de la surface d’une feuille de pâte phyllo avec le mélange beurre-huile fondu à l’aide d’un pinceau en silicone. Replier ensuite la feuille en deux dans le sens de la longueur, puis ajuster ses dimensions pour qu’elle s’adapte correctement au plat rectangulaire de cuisson. Répéter l’opération avec trois autres feuilles de pâte phyllo.
- Astuce : La pâte phyllo peut être un peu difficile à manipuler. N’abandonnez pas l’idée de faire la recette pour cette raison. Si jamais la pâte se déchire, vous pouvez utiliser les restants (après les avoir ajustés à la taille du plat) pour « patcher » les trous aux endroits abîmés. Une fois cuite, vous ne verrez même pas la différence, je vous le promets !
- Par la suite, mettre une portion du mélange de noix. Ensuite, ajouter quatre autres feuilles de pâte phyllo, badigeonnées du mélange beurre-huile, de la même façon qu’indiqué ci-haut. Ajouter une autre portion du mélange de noix, puis encore quatre feuilles de pâte phyllo badigeonnées. Ensuite, mettre la dernière portion du mélange de noix. Pour terminer, ajouter quatre autres feuilles de pâte phyllo badigeonnées du mélange beurre-huile.
- Badigeonner la surface du baklava avec le restant du mélange beurre-huile. Couper trois fois le baklava dans le sens de la largeur, sans aller jusqu’au fond du plat (c’est-à-dire sans couper la dernière couche de pâte).
- Cuire au four pendant 30 minutes. Verser ensuite le sirop refroidi sur le baklava encore chaud. Une fois le baklava complètement refroidi, découper en carrés ou en losanges.