Papillotes De Légumes Au BBQ
Les papillotes de légumes, c’est un « must » pour accompagner nos viandes lorsqu’on décide d’utiliser notre barbecue. Cela nous évite d’utiliser le four pour faire par exemple, un riz comme accompagnement. C’est une recette simple et savoureuse qui va vous permettre de « passer » les légumes qui traînent dans votre frigo. C’est donc une belle recette « vide-frigo » pour passer vos légumes. Je vous encourage à aller « au-delà » de la recette pour l’explorer avec d’autres légumes, comme le panais, les courgettes, les haricots, le navet, le chou, le brocoli, etc. C’est une belle façon de consommer les légumes racines.Le petit secret de ma recette de papillotes de légumes est que j’utilise les petits cubes de concentré de bouillon de poulet pour ajouter du goût et de la saveur à mes légumes. Vous pourriez utiliser un concentré de bouillon de poulet liquide ou encore un peu de poudre de bouillon de poulet si c’est ce que vous avez dans votre garde-manger!La recette que je vous présente est pour deux papillotes parce qu’à la maison, nous sommes deux personnes. Je vous invite à doubler la recette si vous êtes quatre personnes!
Ingredients
- 1 demi-oignon haché finement
- 2 petites patates coupées en petits cubes avec la pelure ou sans la pelure, selon votre préférence
- 2 carottes épluchées puis coupées en rondelles
- ½ piment haché finement
- ½ cube de concentré de bouillon de poulet Knorr
- ½ cuillère à thé de persil
- ½ cuillère à thé de thym
- ½ cuillère à thé de poudre d'ail
- ½ cuillère à thé de sel
- Poivre, au goût
- Ciboulette, au goût (optionnel)
- 1 cuillère soupe d'huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions
- Prendre une feuille de papier d’aluminium et mettre la moitié de l’oignon, de la patate, de la carotte, du piment.
- Mettre un petit filet d’huile et « effriter » la moitié de votre concentré de bouillon de poulet sur les légumes.
- Ajouter ¼ de cuillère à thé de persil, ¼ de cuillère à thé de thym, ¼ de cuillère à thé de poudre d’ail, ¼ de cuillère à thé de sel et puis du poivre, au goût.
- Mélanger les légumes avec les doigts pour être certain que toutes les saveurs sont équitablement réparties dans la papillote.
- Parsemer un peu de ciboulette.
- Mettre au-dessus de vos légumes l’équivalent d’une cuillère à soupe de beurre.
- Refermer le papier d’aluminium.
- Recouvrir encore d’une autre feuille de papier d’aluminium (pour s’assurer que la papillote ne perce pas lors de la manipulation pendant la cuisson).
- Répéter pour faire une deuxième papillote de légumes.
- Cuire la papillote au barbecue à 450 pendant 15 minutes sur la grille du dessus et un autre 15 minutes sur la grille du bas pour un total de 30 minutes.
- Vérifier que les morceaux de légumes sont rendus tendres et savourez immédiatement.