Biscuit triple chocolats

Bonjour! Je vais vous expliquer comment je fais mes décadents biscuits triple chocolats. Ce sont des biscuits très chocolatés et les amateurs de chocolat seront au paradis avec cette recette !

Il s’agit d’une recette simple et rapide (le temps de préparation est d’environ 15 minutes) que vous pouvez adapter à vos préférences personnelles :

Si vous préférez que ce soit très intense en chocolat, je propose :

-2/3 tasse de chocolat au lait

-2/3 de tasse de chocolat blanc

-¼ tasse de chocolat noir

ou si vous aimez plus le mélange de sucré avec l’amertume du chocolat noir, je suggère :

-2/3 tasse de chocolat noir

-2/3 de tasse de chocolat blanc

-¼ tasse de chocolat au lait

J’aime bien ajouter des noix de cajou dans ces biscuits. Je trouve que le croquant des noix amène quelque chose d'intéressant au niveau de la texture, mais vous n'êtes vraiment pas obligés de mettre des noix de cajou (surtout si vous n'en avez pas sous la main).

Pour donner à mes biscuits un « look de magasine », j'aime bien, juste avant la cuisson, prendre des petits morceaux de chocolat blanc et les déposer sur le dessus des biscuits, juste avant d'envoyer au four. Ça donne vraiment un beau « look » pendant la cuisson.

Parlant de cuisson, ce n’est pas toujours évident de savoir quand un biscuit est cuit surtout lorsque la pâte à biscuit est foncée (à cause du cacao). Si on fait trop cuire le biscuit, il devient trop sec et c’est moins bon. Et si ce n’est pas assez cuit, ce n’est pas terrible non plus… Mon astuce ? Le biscuit n’est pas assez cuit si le centre est encore reluisant à l’œil dans le four. Il faut donc poursuivre la cuisson une à deux minutes de plus. Le temps de cuisson est de 10 minutes pour ces biscuits (dans la mesure où la grosseur de ceux-ci est de 2 cuillères à soupe, comme indiqué dans la recette), mais cela peut varier légèrement d’un four à un autre.

Le rendement est d’environ 20 biscuits.

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Prep Time 20

Cook Time 12

Servings 12

Ingredients

2 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de cacao
½ à thé de bicarbonate de soude
¼ cuillère à thé de sel
¾ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 cuillère à soupe de sirop de maïs
2 œufs
2/3 tasse de chocolat noir ou de chocolat au lait
¼ tasse chocolat au lait ou de chocolat noir
2/3 tasse de chocolat blanc
2/3 tasse e noix de cajou hachées (optionnel)

Instructions

Préchauffez le four à 350 °F.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel.
Crémer le beurre avec la cassonade.
Ajoutez au mélange de beurre et cassonade, les œufs ainsi que le sirop de maïs.
Ajouter graduellement les ingrédients secs.
Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporer le chocolat noir, le chocolat blanc et le chocolat au lait ainsi que les noix de cajou (optionnel).
Prendre une plaque à biscuits et y déposer un papier parchemin.
Prendre 2 cuillères à soupe la pâte et former des petites boules.
Déposer chaque boule de pâte sur la plaque à biscuit en s’assurant d’espacer chaque biscuit l’un de l’autre.
Décorer avec quelques petits morceaux de chocolat blanc additionnel, si désiré.
Cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le centre du biscuit ne soit plus reluisant.