Poulet braisé
Poulet braisé
Cette recette automnale et réconfortante est parfaite quand vous avez un poulet entier et que vous ne savez pas trop quoi faire avec!C'est une recette qui nous « change » d'un poulet rôti. Je trouve que c'est une nouvelle façon d’apprêter un poulet entier, sans se compliquer la vie!Le poulet se détache facilement en raison de la cuisson lente à la mijoteuse. C’est une recette simple pour laquelle je n’ai pas besoin de surveiller la cuisson. Je sers mon poulet arrosé de sauce avec des bonnes patates pilées!Le rendement de cette recette est pour 4 personnes. Pour ma part, je laisse le poulet entier lorsque je cuisine ce repas, mais vous pouvez aussi couper votre poulet en 4 morceaux.
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 2 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillère à thé d'huile d'olive
- 4 tranches de bacon haché
- 2 poireaux lavés et mincés
- 225 g de champignons blancs, parés
- ½ tasse de jus de pomme + une cuillère à soupe de jus de pomme pour épaissir la sauce
- ½ tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillère à thé de thym frais
- 2 pommes rouges coupées en dés
- 2 cuillère à thé de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)
- sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer le poulet à l'eau froide et le sécher au papier essuie-tout.
- Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile d'olive pour faire dorer le poulet sur tous les côtés. Ensuite, retirer le poulet.
- Faire revenir le bacon haché pendant 5 minutes jusqu'à ce que le bacon commence à brunir.
- Récupérer le bacon en veillant à laisser la graisse dans la casserole.
- Cuire les poireaux et les champignons dans la casserole jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ensuite, ajouter le jus de pomme et le bouillon de poulet ainsi que le miel et le thym. Ajouter le sel et le poivre, au goût.
- Mettre le poulet, le bacon ainsi que la préparation de poireaux et de champignons dans la mijoteuse. Ajouter les pommes coupées en cubes.
- Cuire 4 heures à température haute.
- Récupérer le liquide de cuisson et incorporer un peu de fécule de mais délayée dans une cuillère à soupe de jus de pomme pour épaissir un peu la sauce (optionnel).
- Astuce : Soit vous épaississez la sauce le faites dans votre mijoteuse ou sur une petite casserole.
- Servir le poulet arrosé de sauce et accompagner d’une purée de pommes de terre.
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Notes
Vous cherchez une autre recette à la mijoteuse? Essayez aussi mon daube de boeuf à la mijoteuse.
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À propos de moi
Ariane, un soupçon de Basilic & de Sirop d’érable Bienvenue dans ma cuisine — un lieu où la douceur du Québec rencontre les parfums du monde. Je m’appelle Ariane, et depuis plus de 15 ans, je cuisine avec amour, curiosité, et un brin de folie ! Le sirop d’érable, c’est mon côté chaleureux et enraciné au Québec.
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