Salade de couscous perlé, radis et roquette
Salade de couscous perlé, radis et roquette
Ingrédients
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 ½ tasse de couscous perlé
- 2 ½ tasse d'eau
- ½ cuillère à thé de sel
- 3 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
- 1 cuillère à thé de moutarde de dijon
- 1 cuillère à thé de paprika
- ¼ cuillère à thé de sucre
- 2 tasse de roquette
- 6 oignons verts tranchés finement
- 6 radis tranchés finement et coupés en bâton
- ½ tasse persil haché
- ½ tasse de noix de Grenoble hachées
- 140g de fromage de chèvre émietté en morceaux
Instructions
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le couscous dans une casserole à feu moyen pendant environ cinq minutes.
- Ajouter l'eau et ½ cuillère à thé de sel.
- Augmenter la température et porter à ébullition.
- Quand le couscous est tendre, égoutter le couscous et mettre sur une plaque à biscuits le couscous pour laisser refroidir complètement pendant environ une quinzaine de minutes.
- Combiner ensemble le vinaigre, la moutarde, le paprika, le sucre et les trois cuillères à table d'huile ainsi que 1/8 de cuillère à thé de sel dans un bol.
- Incorporer le couscous, la roquette, les oignons verts, les radis, le persil ainsi que les noix de Grenoble.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Ajouter le fromage de chèvre.
- Servir.
Salade de couscous perlé, radis et roquette
À propos de moi
Ariane, un soupçon de Basilic & de Sirop d’érable Bienvenue dans ma cuisine — un lieu où la douceur du Québec rencontre les parfums du monde. Je m’appelle Ariane, et depuis plus de 15 ans, je cuisine avec amour, curiosité, et un brin de folie ! Le sirop d’érable, c’est mon côté chaleureux et enraciné au Québec.
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